西洋参泡水饮用具有多项益处，包括舒解疲惫、增强认知能力、平静心境、滋养身体、清热生津，还可改善睡眠品质。西洋参泡水也被视为适宜的滋补选择，特别适合那些高血压和糖尿病患者，因为它能有助于调节血压和胰岛素分泌。此外，它还有助于抑制动脉硬化，促进红血球的生成，以及增加血红蛋白的含量。

西洋参泡水的益处：

1. 增强中枢神经系统功能：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经系统，使人心境平静、减轻疲劳，同时增强记忆力，适用于失眠、焦虑、记忆力减退和老年性痴呆等症状。

2. 提高免疫力：西洋参是一种优质的补气草药，可以促进血清蛋白、骨髓蛋白和器官蛋白的合成，从而提高免疫系统的功能，抵制癌细胞的生长，有效预防癌症。

3. 促进血液循环：长期饮用西洋参可以降低血液的凝聚性，减少血小板的聚集，有助于抵制动脉粥样硬化，同时促进红血球的生成，增加血红蛋白的含量。

4. 辅助治疗糖尿病：西洋参可以帮助降低血糖水平，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有积极的辅助作用。

不适合食用西洋参的人群：

1. 过敏体质的人可能会出现皮疹，应慎重食用。

2. 高血压患者中的肝阳上亢者，饮用后易引发脑血管意外，不宜食用。

3. 发热时不宜食用西洋参。

4. 不适宜于失眠、焦虑、体热气盛、脉滑实有力、大小便不通等实热症状的人。