小牛是一位美食达人。喜欢到处游山玩水，也喜欢吃天下的美食。尤其对麻辣烫，烧烤“情有独钟”，用他的话说，那就叫吃得过瘾。可是，好景不长，前段时间的例行体格检查，他被查出了肝癌。这是为什么呢？医生说他长期饮食不节导致的。那么，我们怎样在饮食方面预防肝癌的发生呢？

预防肝癌的发生，需要从饮食方面重点注意。特别是容易霉变的食品。据了解许多肝癌患者对自己为何会患上肝癌感到很疑惑，有些肝癌患者平时很注意自己的生活习惯，并没有什么不良的嗜好，对患上肝癌感到很无措。那主要的肝癌的病因有哪些呢？食用霉变食物，是常见的肝癌的病因之一，研究发现霉变食物在其霉箘中会产生一种有毒代谢产物叫黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，所以对于发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物，大家应避免食用。

生活饮食方面，尽量避免少吃点油炸，烧烤食品，可以有效的预防肝癌。长期饮用被多氯联苯、氯仿等污染过的水食用也是主要的肝癌的病因。长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可诱发肝癌，所以大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

预防肝癌需要从饮食方面，严厉把关，防止病从口入。本文介绍了一些容易诱发肝癌病症的食物，因此，需要我们在平时的生活中，避免进食这些食物，从而预防肝癌的发生。