香皂和洗手液洗手都可能对手部皮肤造成伤害，但具体程度取决于所选产品和使用方法。

香皂主要含有碱性物质，如氢氧化钠、氢氧化钾等，这些成分有可能破坏皮肤表面的天然保护层，导致皮肤出现干燥、粗糙和发红等不良反应。此外，某些香皂还含有添加剂和香料，这些物质也有可能对皮肤造成刺激和伤害。

洗手液的主要成分是表面活性剂，如十二烷基硫酸钠、十二烷基苯磺酸钠等，这些成分能有效清洁手部污垢和细菌，但过度使用或使用不当可能会破坏皮肤表面的天然保护层，导致皮肤干燥、发红、瘙痒等症状。

为了避免手部皮肤受损，建议选择温和的香皂或洗手液，并注意正确的使用方法。在使用时，应将手部充分湿润，取适量的香皂或洗手液，轻轻揉搓双手，然后用清水彻底冲洗干净，最后用干净的毛巾轻轻擦干。此外，使用后可以适当涂抹保湿霜，以帮助保护手部皮肤。