锌是人体必需的微量元素，对人体生长发育、免疫功能和维生素代谢等起着重要作用。通常被称为"生命之花"和"智力之源"。通过饮食来摄入足够的锌是平时补充的方法。那么，当缺锌时，我们该选择哪些食物来快速补充呢？接下来将为您解答这个问题。

缺锌时最快补充的食物有：

1. 海产品：牡蛎、蛤、蚝、蚌、紫菜、海带等海产品富含丰富的锌元素。其中，牡蛎的含锌量最高，每100克牡蛎含锌16至182毫克。因此，建议缺锌者适量摄入海产品。

2. 植物性食物：豆类、花生、小米、萝卜、木耳、白菜等植物性食物中含有较多的锌元素。此外，谷类食物如糙米、稻谷等中的锌元素含量也相对丰富，尤其存在于胚芽和谷皮中。因此，缺锌的人可以食用一些谷类食物。

3. 动物性食物：鱼、肉、肝、肾等动物性食物含锌量较高。多年的检测结果显示，动物性食品普遍含锌量较高，每100克动物性食品含锌量约为3至5毫克。因此，缺锌的人可以优先选择动物性食物。此外，动物性食物在被人体消化后产生的氨基酸还能促进锌元素的吸收，最大程度地满足人体对营养元素的吸收。

关于锌的作用还有：

1. 增强人体免疫力：锌是免疫器官胸腺发育所需的营养素，只有锌的充足摄入才能保证胸腺的正常发育，从而促进T淋巴细胞的分化，增强细胞免疫功能。此外，锌还能增强巨噬细胞的吞噬能力，并具有杀菌作用。

2. 促进人体生长发育：锌能促进脑细胞的发育和分裂，尤其对于DNA复制有重要作用。它可以加速细胞的分裂速度，保持细胞新陈代谢处于较高水平。因此，锌对于处于生长发育期的儿童尤为重要。此外，锌还可用于治疗皮肤病。

3. 维持人体正常食欲：锌是味觉蛋白的基本成分，并且对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能具有重要作用。当人体缺锌时，口腔黏膜细胞发育不全，容易脱落并阻塞味蕾的小孔，导致味觉感受力下降，出现食欲不振、偏食甚至厌食和肠道菌群失衡等情况。

以上是关于缺锌时最快补充的食物介绍。希望这些内容对您有所帮助。