夏季，樱桃飘香，成为市场上的抢手水果。无论是超市货架上还是路边摊，那一串串鲜红的樱桃都让人食指大动。在这个季节，选择樱桃作为水果的首选再合适不过了。

新的研究发现，一杯樱桃汁所含的营养相当于23份的水果蔬菜。科研人员对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃进行了研究，结果发现250毫升的樱桃汁在人体保护方面比5份豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜和香蕉的效果还要好。

樱桃是夏季水果中最新鲜、营养成分最高的水果。很多人都知道吃水果最好选择当季的。在这个季节里，苹果、梨等大多是去年采摘上市的，而瓜类、桃子、杏子、草莓和葡萄等水果还需要等待一段时间才能成熟上市。但是，樱桃正好填补了这个时令的空白，成为这个时期最新鲜、营养成分最高的水果。

从营养角度来看，樱桃富含丰富的维生素和微量元素。其中铁含量尤为丰富，每100克樱桃中的铁含量最高可达11.4毫克，远超其他同季节水果。中医学记载樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、去皱消斑的功效。现在市场上的樱桃种类可以根据大小和颜色进行区分。大一些的品种通常是进口的，而小樱桃多是国内种植的，但两种品种在营养上差别不大。从颜色上来看，有红得发紫的品种，还有颜色较浅的淡红甚至发黄的品种。营养学上也表明颜色越深，营养越高，而颜色浅的樱桃酸味较多，颜色深的则更加甜美。

无论是应季吃新鲜樱桃，还是在非应季时采取妥善保存的方式，都可以享受到樱桃的美味。多买一些樱桃，可以生吃，也可以用来泡酒、做果酱、做罐头或冷冻保存。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到夏季的樱桃美味。

购买樱桃的小窍门是选择有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的樱桃，如果无法一次吃完，最好将其保存在零下1℃的冷藏条件下。由于樱桃属于浆果类，容易受损，所以取放时务必轻拿轻放。

洗樱桃时需要特别注意，经过雨淋后，樱桃内部可能孕育小虫，肉眼难以察觉，最好是在洗净后用水浸泡5分钟再食用。

樱桃有多种吃法，其中包括樱桃酒、樱桃酱和冷冻樱桃。制作樱桃酒需要500克新鲜樱桃和1000毫升米酒，将樱桃洗净放入坛中，加入米酒浸泡，并每2至3天搅动一次，15至20天后即可饮用。制作樱桃酱则需要选用大颗、味道酸甜的樱桃约1000克，将樱桃去皮去核，将果肉和砂糖放入锅中煮沸，待黏稠时加入柠檬汁，稍煮片刻后晾凉即可。如果想长时间保存樱桃，可以将其放入冰箱冷冻室，这样可以在全年享受到樱桃的美味，同时还能保留樱桃的维生素。

尽管樱桃味美且富含营养，但专家还是提醒我们适量食用。樱桃性温热，过量食用可能导致上火、流鼻血和肺损伤。一次吃得太多还可能引起胃痛、胃酸泛酸以及腹痛、腹泻等不适。每天最好只食用约12颗樱桃。

对于小儿来说，也不宜过量食用樱桃。樱桃属火性，容易导致热性病症和呼吸道问题