春天吃粥，可以加入一些荠菜、韭菜、芹菜等食材，既有助于克制寒气，又能促进春阳的升发，是理想的健康食物选择。下面介绍几种适合春季的粥品：

　　【荠菜粥】先将粳稻倒入锅中加水煮沸，然后加入洗净的荠菜一同煮成粥，粳稻和荠菜的比例为1∶1。在阳春天气中，其他蔬菜的市场价格较高，而荠菜则是当令的优质时蔬。近年的研究资料表明，食用荠菜等野菜有助于增强机体的抵抗力。

　　【韭菜粥】先将粳稻加水煮沸，然后加入洗净切碎的韭菜一同煮成粥。韭菜自古以来就是美食佳蔬，富含维生素A、B、C和糖类、氨基酸，具有调味和抗菌等作用。春天食用韭菜可以助阳，增进滋补。

　　【芹菜粥】将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳稻一同煮成粥。芹菜四季都有供应，而在春季蔬菜供应相对较少的时候，新鲜嫩绿的芹菜是许多人最喜爱的蔬菜之一。它富含氨基酸、脂肪和维生素A、B、C，以及钙、磷、铁等矿物质，尤其是钙和磷的含量较高，每100克芹菜含钙8.5毫克、磷61毫克，非常适合儿童食用。

　　【红枣粥】用红枣和粳稻一同煮成粥，粳稻和红枣的比例为2∶1。红枣具有许多有益的功效，性质温和，能滋养血液、安定心神，特别适合体虚久病、功能不佳的人食用。还有一句民谚说：“要使肉皮好，粥里加红枣。”可见红枣粥对于美容养颜也有很多好处。