一、蔬菜：

1. 营养与排毒

蔬菜具有碱性质，尤其是叶菜，生吃效果最好。叶绿素的结构类似于人体的血红素，只有中心原子不同，叶绿素是镁中心，而血红素是铁中心。叶绿素有排毒功能，有助于清除体内毒素。建议在进餐前先食用生菜，使口腔环境呈碱性，有助于碳水化合物的分解，提高食物消化和甜味感受度。

2. 延缓衰老

多食蔬菜可以有“返老还童”的效果，有助于维持青春活力。蔬菜最好生吃，因为高温烹饪可能破坏其营养成分。有些人因不正确的烹饪方法，虽然摄取了大量蔬菜，但维生素、矿物质和纤维质都受损，反而可能摄入大量不健康的油脂。

3. 生食预防癌症

生吃蔬菜有助于预防癌症。新鲜蔬菜富含维生素C、酶和纤维，可以减少癌症风险。维生素C可以阻止亚硝酸盐与蛋白质反应，减少胃癌和食道癌的危险。有机蔬菜更具抗癌潜力。

4. 抗炎症

蔬菜还具有抗炎症的作用，适合患有尿道感染、皮肤炎症或湿疹的人群。绿色蔬菜对改善这些炎症问题有帮助。生食蔬菜有助于保留其营养价值，而高温烹饪可能破坏其中的有益成分。

二、谷类：

1. 营养丰富的全谷物

碳水化合物是重要的营养物质之一，分为单纯式和复合式。复合式碳水化合物存在于全谷物、蔬菜、水果和豆类等自然食物中，它们富含维生素、矿物质、纤维、蛋白质、脂肪和水分。全谷物对于维持健康的消化系统至关重要，不可取代。

2. 谷物的治愈力

全谷物具有治疗功效，早在数千年前的中国医书中就有记载。不同谷物具有不同特性，可以用来平衡个体的体质，达到中庸和平、阴阳气血调和的效果。食物是最佳的药物，全谷物在其中起到重要作用。

三、水果：

水果是高能量食物，食用后能迅速提供能量，令人感到愉悦。水果在自然环境中经过复杂的生化过程，具有最高振动频率的原子（细胞）。它们富含丰富的营养成分，容易吸收和消化。建议根据季节选择水果，生吃成熟水果，以充分保留其特性。

四、芽菜：

种子和芽菜是“三宝”之一，浸泡和发芽有助于提高其营养价值。发芽后，种子的结构和营养成分发生改变，蛋白质变为易于消化的氨基酸，碳水化合物变成单糖，脂肪分解成脂肪酸。此外，发芽还释放出更多酶，增强了食物的能量。不应过度烹饪芽菜，以充分利用它们的生命力和营养价值。另外，海产品如海带、紫菜和深海绿藻富含矿物质，有助于改善体质。