葱香羊肉炒制法

食材：羊肉(瘦)(200克)、大葱(50克)、 芹菜(25克) 、酸黄瓜(25克)

制作步骤：

1. 将羊肉切成三厘米大小片，用胡椒粉和精盐拌匀，同时切好葱头、芹菜丝，和酸黄瓜切片。

2. 热锅倒油，将羊肉片翻煎，炒至去水分，加入辣酱油，倒入适量鸡清汤，焖煮约15分钟至汁液收干即可出锅。

3. 另起锅，加入黄油热油，放入葱头丝和芹菜丝稍微翻煎变色，加入面粉、番茄酱，鸡清汤、精盐、味精、砂糖、蒜末、酸黄瓜片和香桃，煮成汁，倒入炒制好的羊肉锅内，再焖煮片刻，等汁液浓郁肉熟即可。功效：羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

红烧牛腩制作法

食材：牛腩（腰窝）(600克)、 红萝卜(50克) 、油菜(50克)

制作步骤：

1. 将牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩，用小火煮1.5小时；

2. 捞出沥干，待冷后切成3厘米长段；

3. 保留1碗原汁备用；

4. 加油入炒锅，炒香葱、姜、蒜，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；

5. 待煮沸后，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；

6. 油菜整棵烫熟，切成片状，摆盘；

7. 将牛腩夹出置于盘中，炖汁留锅，加入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡，淋在牛腩上即可。功效：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

水晶虾制作法

食材：对虾(250克)、 肉皮清冻(200克)、 大葱(5克)、 姜(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)、 料酒(8克)、 香菜(10克)

制作步骤：

1. 将对虾洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；

2. 切好葱、姜末；

3. 洗净香菜；

4. 锅中加水，水开后放入虾肉，煮熟后捞出，放入碗中；

5. 另起锅，加入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、盐、味精、料酒，煮开后晾凉备用；

6. 将虾放在碗内，加入几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待冻凝固后扣在盘中，切块即可。功效：虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。冬季吃虾，可以让手脚不会这么冰冷。

金银菜排骨汤制作法

食材：猪排骨(大排)(400克)、 白菜(250克)、 芥菜干(50克)、 杏仁(50克)、 盐(5克)

制作步骤：

1. 将排骨洗净，过冷河水处理。杏仁放入滚水中煮5分钟去皮洗净；芥菜干浸软切短；白菜洗净。

2. 将适量清水加热至沸