核心功效：补益气血、缓解便秘、滋养脾胃

简介：

牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。它具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴等功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱等病症。那么，牛肚有哪些功效与作用呢？

牛肚的功效与作用：

1. 补益气血：牛肚中的营养物质能够被肠胃吸收，并直接作用于肠胃，使其更健康协调。同时，它还能间接作用于身体内的其他脏腑，增强人体的体质和中气。特别适合身体虚弱或者刚刚康复的人食用，可用来补益气血。

2. 缓解便秘：牛肚具有润肠的作用，适合便秘和大便干结的人食用。研究发现，牛肚的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变有预防和促进愈合的效果。

3. 滋养脾胃：牛肚归脾、胃经，直接作用于人体的脾胃，是牛肚最主要的功效。其药性平和温和，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，同时对于脾胃功能薄弱的人也有明显的滋养脾胃效果。

牛肚的营养价值：

牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。此外，还含有胃泌素、胃蛋白酶等成分。其中蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压平衡和体液的酸碱平衡，为人体提供能量。牛肚中丰富的蛋白质常食用可增加人体精力，调节平衡，促进新陈代谢，提高身体免疫力。此外，牛肚含有一定量的钙，是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。

牛肚的适宜人群：

适宜于病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者。

牛肚的禁忌人群：

牛肚不适宜于痰热燥气者、消化不良者等；此外，牛肚也不适宜给牙齿发育不全的小孩和老人食用。

希望以上内容对您有帮助。