春季是最需要保养肝脏的季节，那么春季保养肝脏应该吃些什么呢？不妨增加蔬菜的摄入量，因为蔬菜不仅富含维生素，还含有丰富的纤维素、果酸和无机盐等营养成分，这些物质对于肝病患者康复过程至关重要。有许多蔬菜对肝病患者非常有益，下面为大家推荐12种最佳的肝脏保养蔬菜，一起来看看吧。

春季保养肝脏吃什么？

1. 包菜：也称为圆白菜、卷心菜或甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素和维生素E。生吃可有效治疗胃和十二指肠溃疡及疼痛问题。

2. 蘑菇：种类繁多，现多采用人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，都属于蕈类。性平、味甘，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖具有调节免疫系统和抗肿瘤的作用，适宜肝病患者常食。

3. 木耳：分为黑色和白色两种，性平而味甘，富含脂肪、蛋白质和多糖。可滋养胃肠，具有滋补作用。

4. 海藻：性寒、味咸，含有丰富的碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等。具有化痰和散结的功效。研究表明其提取物能有效抑制血小板凝集、脂质氧化以及具有抗溃疡作用。

5. 百合：性平、味甘，含有蛋白质、脂肪和脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可舒缓安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，经常食用百合可预防和治疗肝硬化。

6. 大蒜：属于百合科植物，性辛、温，味辣。肝病患者宜煮熟食用，含有维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒和软化血管的作用。

7. 空心菜：又称蕹菜，性甘、平，含有蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸和胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血的作用。

8. 荠菜：属于十字花科植物，性平、味甘，含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验证明，荠菜可缩短凝血时间，具有止血功效，适合慢性肝病患者出现鼻出血、齿龈出血等症状时食用。

9. 胡萝卜：性微温，味甘辛，富含维生素A原（胡萝卜素）和挥发油。胡萝卜营养丰富，有助于健胃消化，生食和熟食均可食用，对于提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌变具有良好作用。

10. 西红柿：属于茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝的功效，生食和熟食均可食用。

11. 冬瓜：性微寒，味甘，含有蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸。冬瓜皮可利尿消肿，冬瓜子可消散疮肿、化痰止咳，冬瓜肉可清热止渴，并具有解毒鱼蟹毒的作用。

12. 黄瓜：性寒、味甘，含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。黄瓜中的纤维素