绿茶具有多重保健效果，包括防癌、心血管疾病、糖尿病等，已被证实是健康的日常茶饮之一，此外，近日国外最新研究甚至还发现，绿茶对于改善人体大脑的认知功能、工作记忆区也有很好的帮助。科学家表示，每天喝绿茶的好处保持大脑运作机能，甚至有可能达到预防失智症的发生。绿茶有益心血管健康，研究更发现对于改善记忆力也有帮助。

增进大脑记忆运作表现

绿茶的萃取物质还能刺激大脑顶叶(parietal)和额叶皮层(frontalcortex)的链接性。瑞士巴塞尔医院大学的研究中，将受试者分为两组进行盲测，一组饮用以乳清做为基底，并加入27.5克绿茶萃取物的饮料，一组则无绿茶萃取物。

饮用完之后，受试者必须接受一系列测试大脑工作记忆区运作的任务，进行的同时，使用MRI核磁共振测量大脑活动情形。研究结果发现，饮用带有绿茶萃取物的该组人员，在大脑顶叶(parietal)和额叶皮层(frontalcortex)的链接性有所增加;显示大脑在跟工作记忆有关的表现上会有所加分。工作记忆是指短期记忆的心理运作层面，例如像是语言理解、阅读、逻辑推理、数学运算等，都与工作记忆有关。

失智症与大脑的认知能力受损、记忆力损害有关，绿茶或许能有帮助改善的可能性。

改善失智症可能性须待进一步研究

由于绿茶对于大脑有这方面的改善效果，因此将可进一步研究绿茶在认知受损部分的修复功能，例如像是失智症的部分。且早在2005年南佛罗里达大学神经免疫学所研究人员发表的研究报告中就曾指出，高剂量的绿茶成分「epigallocatechin-3-gallate」(EGCG)，明显减少阿兹海默症老鼠脑中的β淀粉样蛋白(beta-amyloidprotein)形成;脑部β淀粉样蛋白斑块的变异与阿兹海默症相关的神经损害和记忆损失有关。

不过研究中还是有部分需要更进一步考虑，例如，绿茶的摄取量与记忆力修复的表现，还未发现更明显的关连。此外，研究人员指出受试者是喝含有绿茶萃取物的饮料，但如果光喝绿茶而要到达一样的功效，可能会有咖啡因过量的问题。