夏季养生食谱，清热祛湿消暑，美味佳肴推荐

随着夏季的到来，气温升高，雨水增多，湿热的现象容易出现。为了保持健康，我们应特别注意祛湿消暑的方法。其中，从饮食入手是最佳选择。今天，小编为大家精选了几款夏季美味食谱，具有有效的清热祛湿、养生功效，口感十足。让我们一起来看看吧。

1. 翡翠苦瓜盅

将苦瓜顶端切去四分之一作为盖子，然后掏空苦瓜的籽和瓤。将猪肉（或鸡肉）糜肉中加入鸡蛋清搅拌均匀；再将水发香菇、虾仁、榨菜一起切成细末，加入香葱、精盐拌和成馅。将馅料填入每个苦瓜中，合上盖子，用牙签固定住，然后在锅内加少量食油煸炒至熟，加入糖和味精，起锅前加入薄芡翻炒，即可上盘。这道翡翠苦瓜盅晶莹翠绿，口味鲜美清爽。

2. 萝卜莲子猪舌汤

材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法：将萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，然后猪骨飞水后用刀背敲裂；将所有材料一起放进煲内，煲2个半小时，加入适量食盐和少量油调味即可。此汤具有清热解暑、补脾止泻、益气补血等功效，适合3~4人食用。

3. 粟米白果猪肚汤

材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：将粟米洗净，去除外衣和须，切成段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗干净，用生粉反复洗净，然后用清水冲净。将所有材料放入瓦煲内，加入3000毫升清水（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和少许生油即可。此汤适合于夏季清热解暑、健脾祛湿，男女老少皆宜。

4. 翠衣荷叶海蜇汤

材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

做法：将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，将海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切成块状。然后将海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入2000毫升清水（约8碗水量），武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，再煲片刻，调入适量食盐和少许生油即可。此汤是夏季清热解暑、利水祛湿的食疗佳品，有助于缓解暑热伤肺等不适症状。

5. 鲜蘑龙须菜

原料：龙须菜150克，鲜蘑120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。

制法：将龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出后控干水分。

炒锅上火，加入植物油，煸炒葱姜至香，倒入鸡汤，去掉葱姜，加入主料，调味后煮2分钟，勾芡，淋上香油即