准备美味荷兰豆炒肉丝的步骤如下：

1. 准备好将要使用的荷兰豆。

2. 剔除荷兰豆两头的茎和叶丝。

3. 将荷兰豆放入清水中洗净。

4. 捞起洗净的荷兰豆后，将肉切成肉丝状备用。

5. 在小火下，把锅里倒入30克油，然后放入生姜。

6. 生姜稍微变白后，倒入20克肉丝。

7. 加入适量酱油，将肉炒熟。

8. 将洗净的荷兰豆倒入锅中。

9. 用大火翻炒荷兰豆。

10. 加入20克黄豆酱，继续翻炒一下。

11. 加入适量水煮熟荷兰豆。

12. 等到荷兰豆完全熟透后，关火。

13. 最后，加入适量的味精，再次翻炒均匀即可享用。