小白菜，又称上海青或油白菜，是一种营养丰富的蔬菜。

小白菜是富含钾元素的最佳来源，钾元素有助于肌肉增长和维持正常血压水平。此外，小白菜还富含多种维生素，有助于增强免疫系统功能，提高白细胞的活性，并增强人体对毒素的反应能力。

食用方法：将小白菜的茎部切碎，与鸡肉或蔬菜汤一同用芝麻油炖焖，煮约2分钟后再加入菜叶，再煮2分钟即可食用。

甘蓝菜，也称为卷心菜，含有对癌症有控制作用的化合物，如芥子油甙和山柰酚。研究表明，这些化合物有助于抵御癌症、保护心脏、降低血压、增强骨骼强度并减轻炎症反应。

此外，甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质这两种抗氧化剂，有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

食用方法：将甘蓝菜与切碎的洋葱一起用高温短时间炒制即可。

豆瓣菜，又称西洋菜或水田芥，一把豆瓣菜就能满足人体对维生素K的推荐摄入量。

持续每天食用豆瓣菜，坚持两个月，能减轻白细胞受损程度，降低患癌症的风险，同时还能使甘油三酯含量降低10%。