老年人的营养摄入是非常重要的，因为他们的身体机能逐渐减弱，需要更多的营养来维持健康。以下是一些调理老年人营养不良的方法：

1. 增加膳食纤维：膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平、促进肠道蠕动，并且有助于预防便秘和其他消化问题。老年人可以通过增加蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物来增加膳食纤维摄入。

2. 补充蛋白质：老年人需要更多的蛋白质来支持肌肉修复和生长。鸡肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物是补充蛋白质的好选择。

3. 增加钙和维生素D：钙和维生素D对于骨骼健康非常重要，特别是在老年人中。老年人可以通过摄入牛奶、酸奶、豆类等富含钙和维生素D的食物来增加这些营养素的摄入。

4. 饮食多样化：多样化的饮食可以确保老年人获得足够的营养物质，而不会出现单一营养物质过量或缺乏的情况。

5. 避免过度摄入盐分：盐分过量会导致高血压和其他健康问题，因此老年人应该尽量减少盐分的摄入。

总之，为了保持健康，老年人需要注意饮食均衡、适当运动和戒烟限酒等生活习惯。