又到了红薯美味的季节，但是吃红薯也有一些禁忌需要注意哦！红薯要蒸熟或者煮透后再食用，因为未经高温处理的红薯淀粉颗粒难以消化。此外，红薯含有一种氧化酶，过多食用可能导致腹胀、呃逆和放屁，甚至引发胃酸倒流。同时，红薯中的糖分过多，容易在肠道发酵，引起不适感。红薯虽然缺乏蛋白质和脂肪，但在今天丰富多样的饮食中，可以通过其他食物来补充这些营养。

但是，红薯也有许多健康功效。它含有脱氢表雄酮，能延缓衰老；同时，红薯中的黏液蛋白可以保持血管壁的弹性，抑制黑色素的产生，有助于美容养颜。此外，红薯富含膳食纤维，有助于促进食物中脂肪和糖的排出，帮助减肥，并且有助于预防便秘。它还含有赖氨酸和胡萝卜素，可以增强人体免疫力，预防癌症。此外，红薯对控制血糖也有一定的帮助。

而红薯叶同样具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C、B2、胡罗卜素等，具有抗氧化、提高免疫力、抗炎防癌等多种保健作用。红薯叶可以用来炒菜、炖汤，也可以做成凉拌菜，非常美味。红薯叶还可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，预防冠心病，同时还有助于防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。

总的来说，红薯及其叶子都是非常健康美味的食材，但在食用时需要注意搭配和烹饪方式，以充分发挥它们的营养价值。