鲈鱼，又称为花鲈或鲈板，其营养价值极为丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，还富含维生素B2、烟酸以及微量的维生素B1、磷、铁等物质。以下我们将详细探讨鲈鱼的营养价值。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼富含易于消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、碳水化合物、矿物质等多种营养成分。每100克的鲈鱼可食部分包含水分78克、蛋白质17.5克、脂肪3.1克、碳水化合物0.4克、灰分1克；此外，还含有钙56毫克、磷131毫克、铁1.2毫克、核黄素0.23毫克、烟酸1.7毫克。

鲈鱼的功效与作用

1. 有助于安胎和益气

鲈鱼还可以治疗胎动不安和产后乳汁不足等情况，因此，准妈妈和产后妇女食用鲈鱼是一种既能补充身体营养、又不会导致营养过剩和肥胖的健康食物。鲈鱼通常以清蒸的方式烹饪，以保留其丰富的营养价值。

2. 有助于补肾和益胃

鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、镁、磷、硒等多种营养元素，对于补肾养肝、促进脾胃健康、以及化痰止咳都有益处。

3. 有助于维持神经系统的正常功能

鲈鱼中富含铜元素，铜对于维护神经系统正常运作以及参与多种物质代谢的关键酶活性非常重要。那些缺乏铜元素的人可以通过食用鲈鱼来补充。

4. 有助于补脑和促进健脑

鲈鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，对于预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症状具有良好效果。老年人经常食用鲈鱼，有助于抵抗衰老、延年益寿。

综上所述，鲈鱼不仅营养丰富，还具有多种健康功效，我们希望这些信息能对大家有所帮助。