牙周炎，是一种由于炎症引起的口腔疾病，影响了支持牙齿的各种组织，包括牙龈、牙骨、牙周韧带和牙槽骨。它是口腔健康问题中最常见的，也是导致牙齿丧失的主要原因之一。那么，针对牙周炎，有哪些饮食方面的注意事项呢？

牙周炎饮食建议：

1. 矿物质摄入：特别要关注钙、磷和锌的摄入，它们有助于抵抗感染并促进愈合。

2. 高蛋白饮食：增加高蛋白饮食，可以提高免疫力和抗炎能力，促进受损组织修复。多食豆制品、鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等富含蛋白质的食物。

3. 避免油腻和刺激性食物：减少摄入油炸、油煎食品以及糟货、海货、大蒜、韭菜、烟酒等刺激性食物，也要限制糖和精制糖的摄入，因为糖类有助于菌斑形成并阻碍白细胞消灭细菌。

4. 营养均衡：确保各种营养素的合理搭配，不要过度摄取或缺乏某种营养素。食物中的优质蛋白质要适量增加，摄取适量的氟化物，避免过多的脂肪。

5. 维生素供给：特别注重B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和叶酸等。B族维生素有助于消化，维生素C有助于维持口腔组织的健康，促进牙龈愈合。

6. 提升免疫力：维生素A有助于预防牙周病，增强釉质的抵抗力，增强牙周组织的上皮细胞活力。维生素B1、B2和菸碱酸也在牙周病防治中有重要作用。

7. 调理火气：根据中医理论，牙周炎可能与体内火气和肾虚有关。治疗火气引起的牙周病应以清火为主，可考虑绿豆汤和芦根汤等清火食物。对于肾虚引起的牙周病，应以补肾为主。

8. 合理蛋白质和蔬菜摄入：选择高质量的动物性蛋白质，增加奶类和贝壳类食物的摄入，同时多食新鲜的红黄绿色蔬菜。例如，马兰头可用来制作消炎解毒的汤汁。

需要注意的是，虽然细菌可能导致牙周炎，但它不属于传染病。通过维护口腔卫生，可以有效预防牙周炎的发生。