对于患有肝胆湿热的人来说，增加对有利于肝胆、具有清理湿热功能的食品的摄入是非常重要的。这类食物包括薏米、红豆和玉米等谷物，以及冬瓜、黄瓜、菠菜和海带等蔬菜。此外，药食同源的食品如菊花、枸杞子、莲子、荷叶和茯苓也能起到清除湿热的作用。当肝胆湿热的症状较为明显时，应避免食用肉类，因为肉类油脂丰富，会加重脾胃和肝脏的负担。在肝胆湿热症状较轻时，可以选择食用一些深海鱼制成的清汤，以补充优质蛋白，有助于肝脏的恢复。

去肝胆湿热的食物清单：

1. 杂粮

在谷物中，应该多选择糙米、薏仁、燕麦、荞麦、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芝麻和玉米等，这些食物能够清除湿热并具有排毒作用。

2. 蔬果

蔬菜方面，莲藕、苦瓜、冬瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、西蓝花、海带、山药、豆芽菜和蘑菇等都能保护肝脏、利于胆汁分泌并清除湿热。在水果中，梨、橙子、柚子和猕猴桃等能帮助清除湿热。要避免摄入榴莲、荔枝等热性水果，或者高糖分的干果如红枣、烤栗子等，因为这些食物会加剧湿热的生成。

3. 其他食物

菊花、金银花、桑叶、枸杞、山药、莲子、荷叶和茯苓等药食同源的食物，对身体安全性较高，有助于清除湿热。在平时炖汤或烹饪时，可以根据医生建议合理搭配使用。

肝胆湿热饮食注意事项：

1. 尽量避免食用羊肉、牛肉、烟、冷饮和海鲜等食物。

2. 尽量少吃葱、鸭、栗子、血、猪心、姜、小蒜和蓼子等食物。

3. 减少咸味食物的摄入，如贝类、鱼、栗子、鸭、蟹、血和猪心等。

4. 避免高热量食物，如油炸、煎炸和烧烤，以及油腻和甜食的摄入。