鳄梨的纤维含量非常丰富（每个鳄梨提供的膳食纤维占每日建议摄取量的34%）。可溶性纤维有助于清除多余的胆固醇，而不溶性纤维则有助于保持消化系统正常运作，预防便秘。

鳄梨是叶酸的良好来源（每个鳄梨提供57微克叶酸，相当于每日建议摄取量的28%）。这种重要的维生素有助于预防胎儿出现先天性神经管缺陷，并减少成年人患癌症和心脏病的风险。

镁是一种矿物质，有助于缓解经前综合症、偏头痛、焦虑和其他不适。

鳄梨含有油酸，这是一种单不饱和脂肪酸，可以替代饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。

关于鳄梨的食用方法：

鳄梨奶油意面：制作步骤与普通的家常意面基本相同，唯一的区别是将酱料换成了鳄梨。将捣碎的鳄梨倒入锅中，迅速加入牛奶，快速搅拌，使鳄梨酱和面条充分混合。撒上胡椒粉，搅拌均匀，如果觉得太干或者需要增加一些润滑感，可以加入适量的橄榄油，然后熄火。根据口味可以添加适量的香草，这样味道更美味。

鳄梨奶昔：制作奶昔时，将鳄梨加入适量的牛奶或酸奶，再加入蜂蜜，放入搅拌机中搅拌成奶昔。这是孩子和年轻人最喜欢的食品之一。鳄梨口感滑腻，味道不浓，可以添加到许多菜肴中，但由于其质地较软，不太适合炒或炸。

鳄梨必须新鲜食用，否则会迅速氧化变黄，即使添加柠檬汁也无济于事。吃完鳄梨后的大种子，剥去外壳，浸泡在水盘或透明容器中，等待嫩芽和根部生长后，可以作为室内观赏盆栽。