菌类和海鲜通常可以一起食用，没有发现它们在共同食用时产生有毒物质。一般情况下，它们对各自的营养成分也不会产生影响，但是在食用时需要注意适量。

菌类富含食用菌多糖，具有较高的营养价值。适量摄入可以有效提高人体的免疫力和抗病能力，对减少感冒、发烧等疾病有益，有助于维护健康。海鲜含有丰富的氨基酸、优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体发育和记忆力有促进作用。两者一起食用可以更好地为人体提供营养，因此通常可以搭配食用。

虽然菌类和海鲜一起食用具有较高的营养价值，但是由于海鲜性质较寒，过量食用特别是对于脾胃虚弱的患者来说，可能会增加肠胃的负担，导致消化不良、嗳气、腹胀等不良反应的出现。因此，在食用时需要注意适量。