食道癌是近年来高发的疾病，手术治疗和放射治疗是常见的治疗方法。老年人患上食道癌不仅要进行手术治疗，饮食调理也是相当重要的，要知道，适当的饮食护理对于患者恢复和辅助治疗都有很大的效果。

1、提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯;多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C、维生素E、维生素A和微量元素钼、锌、铜等的供给；不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物;戒烟、忌烈性酒。

2、老年食道癌术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。

3、对老年食道癌患者，可结合有功效的药食配制成药膳。食疗可以改善吞咽困难、胸闷呃逆、便秘等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海参、杏仁、橘饼、刀豆、无花果、猕猴桃、荔枝、梨、乌骨鸡、鲫鱼、甲鱼等。

现在治疗食道癌的方法一般分为手术、放疗、化疗以及生物治疗。手术是最快速、最直接切除病灶的治疗方法，但是它只能切除肉眼看的见的癌细胞，对于休眠期的癌细胞没有任何作用，很容易复发。而放化疗在治疗时对患者本身会产生很大的副作用，对于身体状况不佳的患者来说是承受不了这种治疗的。

生物治疗，是目前肿瘤治疗方法中最好的，生物免疫疗法就是一种自体细胞免疫疗法，通过生物技术培养患者体内的免疫细胞数量，然后再回输到患者体内，提高人体免疫力，从而提高人体的抗癌作用的一种治疗方法。它是继手术、放疗、化疗之后第四大治疗癌症的方法。这种治疗方法因其没有毒副作用，对人体没有伤害，所以被人们贴切的称为“绿色”治疗方法。

温馨提醒：食道癌的威胁极大，尤其是对老年人来说。因此，若是患者确诊为食道癌，一定要及时到专业、正规的医院就诊，医生会根据患者的实际情况来制定最佳的治疗方案，同时还要遵从医嘱仔细进行生活和饮食护理。