准备好以下食材：莲藕、猪肉、胡萝卜、青椒和大蒜。

将所有的蔬菜洗净，将莲藕去皮并切成小丁，胡萝卜、青椒和猪肉也切成小丁，用刀背拍扁大蒜并去皮。

在锅中倒入适量油，加热至七成热，然后加入大蒜炒出香味。

等大蒜香味散发出来后，加入猪肉丁继续翻炒。

在锅中加入适量食盐，一次性加足量即可，之后不需要再添加食盐。

加入适量酱油，充分翻炒使猪肉丁上色并入味。

炒熟猪肉丁几分钟后，加入莲藕丁、青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒。

翻炒几下后，加入适量辣椒粉，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒粉。

继续翻炒约5分钟左右，然后关火，加入少量鸡精调味即可。

将炒好的菜品装盘，非常开胃，可能会不小心多吃两碗米饭。