大便不成形在吃药期间改善，但停药后又出现的情况可能是由于生理因素或病理因素引起的，例如药物依赖和慢性浅表性胃炎等。具体分析如下：

一、生理因素

如果平时饮食中饮水量过多或摄入油腻食物，可能导致肠内容物稀化，从而出现大便不成形的情况。患者可以通过调整饮食结构来缓解这种情况。

二、病理因素

1. 药物依赖

长期服用药物可能导致药物依赖，在停药后，由于缺乏药物的摄入，可能会引发戒断反应，再次出现上述症状。这种情况下，患者需要到正规医疗机构接受心理治疗。

2. 慢性浅表性胃炎

慢性浅表性胃炎通常是由于胃肠道感染幽门螺杆菌后，胃粘膜因为炎症刺激反复多次出现糜烂的情况。这种疾病需要较长时间的治疗，如果停药可能导致尚未完全恢复的慢性浅表性胃炎再次发作。因此，患者需要按医生的建议使用奥美拉唑肠溶胶囊、尼扎替丁胶囊等药物进行治疗，并且在用药期间不得擅自停药。

除了上述因素外，大便不成形吃药好了停药又开始的情况可能是由胃溃疡、急性胃肠炎、十二指肠炎、胃泌素瘤等引起的。建议患者及时就诊，确定病因后进行有针对性的治疗。