在炎炎夏日，酷热的天气让人烦躁，此时享受一份清凉舒爽的食物真是一种享受。今天，小编向大家推荐一道绿豆银耳羹，它能够降火解烦，提供营养的同时给你一个清凉的夏季体验。

制作绿豆银耳羹的方法如下：

食材：20克银耳，60克绿豆，适量冰糖，适量水。

做法：

1. 将银耳和绿豆用水浸泡至发涨，将银耳撕成小块，沥干备用。

2. 将银耳、绿豆和约1500-2000毫升水放入锅中，大火煮沸后转小火熬制30分钟，期间需不断搅拌并注意水量。

3. 当绿豆熬煮至变软后，关火并加入适量冰糖，搅拌均匀至冰糖溶化，然后即可盛出食用。

营养提示：

1. 绿豆银耳有清热润燥的功效，在春季每天食用不宜超过一碗。

绿豆是常见的谷物，由于富含淀粉，因此并非属于大豆类，而是属于主食类的淀粉豆类食物。自古以来，中国人就喜欢在炎热的夏季熬绿豆汤来消除体内的火气。中医认为，绿豆味甘性寒，具有消肿、通气、清热解毒的作用，不仅可以内服，还可以外敷，对于治疗痘痘有很好的疗效，是清热解毒、降火的首选食材之一。

银耳又被称为雪耳、白木耳、银耳子等，它性平味甘，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等功效。从古至今，它一直被认为是营养滋补的佳品，被视为延年益寿的食物。银耳的主要作用并非降火，而是滋阴，春季养生的重点是辅助阳气的升发，而不是用寒凉食物将火气彻底扑灭。因此，在春季食用绿豆银耳羹时，最好温热食用，以中和其寒凉属性，不对阳气造成不良影响。同时，每天最好不要食用超过一碗。

2. 绿豆是淀粉类豆子，不适合用来制作豆浆。

正如前文所述，许多豆子并非大豆类，因为它们含有大量淀粉，所以属于主食类。一般的大豆类豆子，如黄豆、黑豆可以直接用水磨成豆浆，制成的豆浆是液态的。然而，淀粉类豆子并不适合制作豆浆，因为其淀粉含量较高，所制豆浆会成为糊状物，适合做冷饮时放在冰上食用，口感不错，但不能直接饮用。当然，如果将这些豆子与黄豆混合在一起制作豆浆，制成的豆浆也会变得黏稠，口感非常差。因此，在制作豆浆时，请勿随意将绿豆、红豆、赤小豆等淀粉类豆子混合使用。