螃蟹，美味之选，然而对多数人而言，螃蟹价格较高，因此他们倾向于选购已故的螃蟹，认为这更经济。但消费已故螃蟹可能带来何种风险？又该如何注意食用呢？下文将详细探讨。

已故螃蟹食用或导致中毒，甚至危及生命。捕捉螃蟹时，通常因其挣扎而产生大量乳酸，迅速使细菌传播到螃蟹肉中。这些细菌会破坏螃蟹的氨基酸，生成组胺，引发过敏性食物中毒。此外，还可能产生类组胺，引发呕吐、腹痛和腹泻，因此在选择时需格外谨慎。

在濒死或死亡的螃蟹体内，氧化酸会分解成组胺类物质。组胺是一种有毒物质，随着螃蟹死亡，其体内组胺不断积累，毒性逐渐增强。即使螃蟹经烹饪，也难以完全破坏这些物质。此外，大量氨氮需要从肾脏排出，因此食用已故螃蟹可能对肾脏造成严重损害。

食用螃蟹时的注意事项：

1. 螃蟹虽然富含营养，但不适合孕妇和哺乳期妇女，因其寒性，可能影响胎儿健康和母乳品质。

2. 在享受螃蟹时，需避免与其相克的食物，如茶叶，以免破坏螃蟹内的营养。还应远离凉性食物，如柿子，以免引发腹泻和呕吐。

以上便是有关已故螃蟹的食用风险和注意事项的介绍。愿这些信息对大家有所帮助，祝愿你健康幸福的生活。