夏天到来，家家户户的冰箱都塞满了食物，然而很多人却对一些食品的特殊保存方式一无所知，导致不少食物在冰箱里变质，与其放冰箱不如直接扔掉。让我们一起来看看哪些蔬菜和食品是不能放冰箱的。

1、面包、馒头容易变干硬

要了解一个词，那就是淀粉老化或淀粉回生。淀粉老化指的是淀粉稀溶液或淀粉糊在低温下静置一定时间，混浊度增加，溶解度减小，导致沉淀析出。简单说，就是晶体沉淀质的生成。馒头、面包、花卷、白糕等淀粉类食品在冷藏温度下会加速晶体生成过程，很快变得不再酥松可口，失去食用价值。所以购买面包时最好选择合适份量，在常温下能够食用完为佳。

2、香蕉、芒果怕冻伤

热带水果如香蕉、荔枝等相当娇气，不耐寒。冷藏室温度一般在4°C左右，足以让这些热带水果表皮局部凹陷、形成深色斑点（即冻伤）。冻伤的水果会使营养成分遭到破坏，容易变质甚至腐烂。尤其买回来时尚未成熟的热带水果，如青香蕉，耐寒性更差，最好不要放入冰箱。

3、茶叶、奶粉易发霉

红茶、普洱茶、花茶等不需要放入冰箱保存，因为红茶是发酵茶，茶多酚含量较少，容易保存；而花茶具有浓郁的花香，在低温下保存会抑制香气，降低香气的鲜灵度和浓度。普洱茶属于后发酵茶，含有益菌种，酶活性需要在通风、阴凉、干燥环境下发挥，因此最好常温保存，通风干燥的地方即可，放冰箱容易发霉。浓香型铁观音也不适合冷藏保存，因为它发酵程度高，含有茶多酚等物质少，陈化速度较慢。如果在三个月内能喝完，放在阴凉、干燥处即可；若需长期保存，建议使用罐装密封。绿茶特别是香气高的龙井茶是适合冰箱保存的，如果保存时间较短，需要随时饮用，则可放入冷藏室，温度调至5℃左右；若是未开封并且想保存一年以上的茶叶，则应放入冷冻室。清香型铁观音也适合冷藏保存，因为发酵程度较低，容易变质。

4、蜂蜜、果脯损口感

蜂蜜常温密封保存即可，因其抗菌作用强，常温下不易霉变或质变。冷藏蜂蜜会导致结晶析出葡萄糖，但并不影响蜂蜜的安全性和营养价值，只会影响口感的均匀程度。存放蜂蜜最好使用玻璃或陶瓷容器，避免与铁、铅等金属器皿接触，防止重金属污染。用无毒塑料瓶存放蜂蜜的时间也不宜过长，最好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵。

5、青椒、黄瓜易加速变质

黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会导致它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下容易出现肉质呈水泡状，显得软烂，表面还可能出现黑斑，丧失鲜味，甚至煮不熟，腐烂。因此这些蔬菜最好不要放入冰箱。

虽然冰箱大大延长了食物的储存时间，方便了家庭生活，但并不是所有食物都适合放入冰箱。正确地储存食物，可以确保其保鲜和口感，避免浪费。希望这些小贴士对您有所帮助！