木耳是一种常见的食物，常被人们食用。它有许多益处，包括美容养颜、预防心血管疾病和清理肠胃等。我们通常有两种方式来食用木耳，即鲜木耳和干木耳。干木耳需要先泡发，但是泡发时间过长可能不太好。那么，木耳泡发多久后就不能食用呢？现在我们一起来了解一下。

木耳不能长时间浸泡，因为在泡发过程中，木耳中的毒素会随着时间的延长而增多。这是因为长时间浸泡会导致木耳受到细菌和霉菌的大量侵犯和繁殖。这时的木耳已经受到了污染，容易变质并生成生物毒素。通常，木耳的浸泡时间与温度有关。在浸泡木耳时，应选择温水进行浸泡，大约一个小时左右就可以了。如果不小心忘记了时间，可以参考以下建议：

1. 温度在28度以上：泡发时间不超过8小时。

在外界温度高于28度时，细菌和病菌最容易繁殖。如果将泡发的木耳放置在这种环境中超过8小时，很容易发生变质。此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要食用。

2. 温度在15—28度：泡发时间不超过12小时。

如果木耳放置在温度在15—28度的室温环境中，可以存放大约12小时左右。由于细菌的繁殖速度会随着温度的降低而减缓，通常在12小时内仍可食用，但超过12小时就不建议食用了。

3. 温度在0—10度：泡发时间不超过24小时。

如果将木耳装在密封盒中，放置在保存在0—10度的冰箱中，细菌的繁殖速度会更慢，木耳的腐败速度也会减慢。一般情况下，存放24小时后取出继续清洗、加热烹饪后，仍然可以食用。

木耳的功效有以下几点：

1. 美容养颜：黑木耳中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。其中丰富的维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。

2. 预防心血管疾病：黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，可以降低血液黏度，促进血液流通，从而预防由于高胆固醇和高黏稠度引起的心血管疾病。

3. 清理肠胃：黑木耳中含有丰富的植物胶原成分、植物碱和活性酶。这些物质具有较强的吸附作用，经常食用黑木耳可以清理消化道和肠胃。

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