糖尿病患者可以食用芋头，但是需要注意以下几点：

1. 不宜过量食用：芋头含有较高的淀粉和糖分，过量食用可能会导致血糖升高、腹泻等不良反应。

2. 控制饮食：在日常饮食中适当控制摄入量，避免暴饮暴食、饥饿感过度等不良习惯。

3. 保持健康体重：减肥对于糖尿病患者来说尤为重要，因为体重过轻容易导致胰岛素抵抗，影响胰岛素的分泌和调节功能。

4. 合理搭配：芋头与其他蔬菜、水果等同食，可以增加营养价值，促进消化吸收。

总之，对于糖尿病患者来说，适量食用芋头是可以的。但需要注意控制摄入量和搭配营养价值较高的其他蔬菜、水果等食物。