猴头菇，又被称为猴头菌、猴蘑、猴头、猴菇、刺猬菌等，得名于其外形酷似猴子的头部。在菌类中，猴头菇的珍贵程度仅次于灵芝，古代仅宫廷和王府才能享受。它被誉为“荤中素”。

现在，让我们一起了解一下猴头菇的益处：

1. 抗癌功效：猴头菇富含多糖类、多肽、挥发油和氨基酸，能够抑制癌细胞的遗传物质合成，有助于预防消化道肿瘤如胃癌和食道癌。

2. 延缓衰老：猴头菇有延缓衰老的效果，常食用有助于使身体保持年轻，甚至有传说说它能够令人返老还童。此外，它还有助于治疗神经衰弱，降低血脂和胆固醇。

3. 营养滋补：猴头菇富含蛋白质，而脂肪含量低，还含有丰富的矿物质和维生素。这对于老年人或身体虚弱的人来说非常适合。

4. 调节血脂和降胆固醇：猴头菇的脂肪含量低，主要是不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

5. 保护胃部：猴头菇被认为是养胃的佳品，因其含有的多糖和氨基酸具有保护和修复胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎和溃疡的幽门螺杆菌，对胃部问题有良好的疗效。

6. 增强免疫力：猴头菇富含维生素和微量元素，食用可提供身体所需的营养，增强免疫力。

7. 促进消化：猴头菇含有多达17种天然氨基酸和丰富的多糖，可调节消化系统功能，有助于消化，对治疗胃炎、胃溃疡等消化道疾病有辅助作用。

总结而言，猴头菇是中国传统名贵的食材，具有多种健康益处，希望这些信息能够帮助大家更好地了解它的功效。