孕早期适量享用麻辣火锅，但不宜过度食用，以免引起胃肠不适或增加先兆流产等风险。以下是具体分析：

1. 适量食用麻辣火锅是可以的。在女性孕早期，由于激素水平的改变，许多孕妇会出现不同程度的早孕反应。对于喜欢吃辣食的孕妇来说，适量吃麻辣火锅能够改善胃口，并且火锅中的食材种类较多，能够补充身体所需的营养物质。

2. 不宜过度食用麻辣火锅。在孕早期，不应过度食用麻辣火锅，因为火锅底料中含有较多辣椒，其中包含辣椒素、挥发油等刺激性物质，过度食用可能会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、便秘等不适症状。如果腹泻严重，还可能刺激子宫收缩，增加孕早期发生先兆流产的风险。

总体来说，孕早期建议饮食尽量清淡，避免摄入过多油腻和辛辣的食物。宜多食用瘦肉、鱼虾、蛋类等食物，以保证营养均衡，有利于胎儿的健康发育。