胃溃疡患者是否能够食用虾需要根据是否存在胃溃疡出血来做出判断。如果患者的胃溃疡不处于急性期，通常可以适量食用虾。虾富含营养，可以增强人体免疫力，还具有镇静作用，能够缓解神经衰弱和自主神经功能障碍。虾还能为大脑提供营养，并含有丰富的脂肪酸。然而，由于虾属于海鲜，会对胃粘膜产生刺激作用，因此胃溃疡患者应该限制虾的摄入量。对于处于急性期且出血的胃溃疡患者，建议不要食用虾或任何食物。患者需要通过用生理盐水冲洗胃腔来清除血块，并继续进行低负压吸引以动态观察出血情况。

在治疗过程中，应该补充血容量，建立通畅的静脉通道，并迅速补充体液。同时，密切监测患者的血压、脉搏、呼吸、心率、尿量和外周循环等指标，以判断失血情况，并及时进行补液治疗。治疗胃溃疡的主要目标是控制症状、减少复发、减少胃酸分泌并保护胃粘膜。

建议胃溃疡患者在日常生活中多食用新鲜蔬菜和水果，饮食以清淡易消化为主。希望这个回答对您有所帮助。