立冬，冬季的首个节气，标志着秋天过渡到冬季。一进入立冬，气温逐渐下降，这时需要特别关注饮食和生活方式的调整。那么在立冬时应该选择哪些食物来养生呢？立冬标志着初冬的开始，饮食方面的养生要以增加热量为主，但也要避免过于咸的食物，不要盲目进行过度的“补身”。接下来，我们来看看立冬的四大饮食原则。

1. 增加热量是立冬饮食的主要目标。寒冷的冬季会影响人体的内分泌系统，促使甲状腺素和肾上腺素等激素分泌增加，从而加速蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，以提高身体的抵御寒冷的能力。这会导致体内热量过多消耗。

因此，在冬季，我们应适量增加主食和脂肪摄入，确保优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽肉、鹌鹑肉、海参等食物富含蛋白质和脂肪，提供了丰富的热量，有助于御寒。

人体的甲状腺素分泌受到碘的影响，碘丰富的食物包括海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜和玉米等。

2. 立冬养生要关注维生素的摄入。冬季是蔬菜的淡季，容易导致维生素不足，如维生素C缺乏可能导致口腔溃疡、牙龈出血等问题。因此，可以选择吃一些富含维生素C、维生素B和维生素A的蔬菜和根茎类食物，如甘薯、马铃薯、圆白菜、红心甘薯、萝卜、胡萝卜、豆芽菜和油菜等。

3. 立冬期间，应减少咸味食物的摄入，因为冬季肾脏功能较旺盛，过多的盐分摄入可能对心脏造成伤害。相反，多食一些苦味食物，有助于补益心脏，增强肾脏功能。苦味食物包括槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋和茶等。

4. 在进行冬季补身时，不要盲目。应该给肠胃一些适应的时间，最好先进行引补。可以选择炖牛肉红枣、花生仁和红糖，或者煮生姜大枣牛肉汤，以调整脾胃功能。

此外，冬季饮用热粥也是一种健康的选择，例如腊八粥可以增加热量和营养，小麦粥有助于舒缓心情，芝麻粥可滋阴，萝卜粥可助消化，胡桃粥有助于滋阴固精，茯苓粥有益于健脾养胃，大枣粥可增强气血。综合来说，在立冬时，需要注意加强心肺健康，保持肾脏活力，选择清补甘温的食物，如鸡肉、鸭肉、鱼类、芝麻、核桃、花生和黑木耳，同时搭配甘润生津的水果和蔬菜，如梨、冬枣和柑橘等。可以考虑使用一些清润滋补的药膳来帮助调理身体。