通常情况下，皮肤出现瘙痒、出水和结痂等症状时，可能的原因包括湿疹、荨麻疹和疱疹等，需要根据具体病因选择合适的治疗方法。以下是具体分析：

1、湿疹

湿疹是一种常见的皮肤病，其症状包括皮肤瘙痒、出水和结痂等。湿疹通常由过敏、干燥或感染等引起。在处理湿疹时，可以根据医生的建议采取湿敷的方法，例如使用生理盐水或2%到3%的硼酸溶液等。

2、荨麻疹

荨麻疹是一种过敏性皮肤病，其症状包括皮肤瘙痒、出水和结痂等。荨麻疹通常是由过敏、食物或药物等引起的。在医生的指导下，可以口服马来酸氯苯那敏片、氯雷他定片等药物进行治疗。

3、疱疹

皮肤感染，如疱疹，也可能导致皮肤瘙痒、出水和结痂等症状。在缓解这种情况时，可以根据医生的建议使用外用的百多邦乳膏、维生素E尿素乳膏等药物。

此外，还有可能是牛皮癣所致。牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，其症状包括皮肤瘙痒、出水和结痂等。牛皮癣通常是由免疫系统异常引起的。建议及时就医，医生会根据病情给予相应的治疗。同时，应注意保持皮肤清洁，避免接触过敏原和刺激物质，保持皮肤湿润，避免过度搔抓等行为，有助于缓解症状。