萝卜缨子，通常指的是莱菔这种十字花科植物的叶子，可作为食物。它具有温性和甘味，并具有一定的药用价值。在冬季或早春采摘后，可以进行风干或晾晒，但目前现代冷冻干燥技术能够更好地保留其营养价值，使其呈现出绿色扁平的状态。现代营养学研究表明，萝卜缨子在许多方面的营养价值高于萝卜本身，例如其维生素C含量是萝卜的两倍以上。接下来，我们将为大家介绍一下萝卜缨子的功效与作用。

萝卜缨子的功效与作用：

1. 预防近视：萝卜缨子富含钼，这是构成双眼视网膜的关键成分，视网膜可调整瞳孔大小，确保视力清晰。因此，冬季食用萝卜缨子有一定的预防近视、老花眼和白内障的功效。

2. 润肠通便：萝卜缨子富含膳食纤维，可以预防便秘和结肠癌。它的味道辛辣，略带苦涩，可以促进消化，调节气血、健胃消化，对美容养颜也有一定效果。

3. 补充维生素：萝卜缨子是摄入纯天然维生素B12的最佳食物来源，这种维生素可以抵抗尿酸盐结晶，合理预防骨质粗壮。

4. 防癌抗癌：萝卜缨子含有木质素，可以增强巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜缨子中的多种酶可以分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5. 增强免疫力：萝卜缨子中的维生素C含量比萝卜根高出两倍以上。其中的矿物质元素如钙、镁、铁和锌，以及核黄素和叶酸等含量也比根部高出3到10倍。此外，它还含有维生素K和维生素A等营养物质，对身体的发育非常重要。食用萝卜缨子有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

以上就是关于萝卜缨子功效与作用的介绍，希望对您有所帮助。