首先，将200克面粉与100克水和少许盐混合，搅拌均匀。待面团调好后，静置饧30分钟。

30分钟后，将面团搓成长条状，然后切成小块，如图所示。

接着，将小块面团搓成圆柱体，取一个盘子刷上一层油，将面团放入盘中，然后在面团表面再次涂抹一层油，用保鲜膜覆盖盘子，饧放一小时。

在此期间，按扁面团，用擀面杖将其擀开，再拉长成细条，然后继续静置饧面，10分钟即可。

将面团条依次放入锅中煮熟（每一根面团下锅之前都要再次拉长），待熟后，捞出放入水中稍微冲洗，然后沥干备用。

将蔬菜洗净，葱姜蒜切成末，然后在碗中加入香油、糖、酱油、盐、味精，备用。

在另一口锅中加水，放入豆芽，水烧开后，再加入油菜，焯熟后捞出，沥干水分备用。

将煮熟的面摆在盘中，然后摆上豆芽和油菜，再撒上葱姜蒜末和辣椒。

最后，取另一个锅，倒入适量油，烧热后，将热油浇在辣椒上即可。