红西红柿成熟后方可食用，而绿宝石西红柿则可以食用。具体分析如下：

对于普通西红柿而言，如果颜色不呈现鲜红或粉红，说明西红柿尚未成熟。这种情况下，西红柿含有一定量的龙葵碱成分，食用后会对胃肠道产生有毒副作用。可能会引起头晕、恶心呕吐、腹部胀痛等不适症状，严重时可能导致严重脱水或血压下降。而绿宝石西红柿一般是可以食用的。因为该品种的西红柿成熟后呈现绿色，并且其中的叶黄素成分对眼睛有保健效果。

对于肾脏异常的患者，建议避免过量食用西红柿。因为西红柿中富含钾元素，过量摄入可能会加重肾脏损伤程度，导致结石形成或病情复发等不良反应。此外，体质虚寒的患者最好不要与螃蟹一起食用西红柿，因为这可能加剧虚弱程度。