在烹饪土豆之前，可以采取一些措施来减少土豆中淀粉的含量，从而避免血糖出现大的波动。以下是具体方法：

1. 切丝或切片：在处理土豆时，建议将其切成丝或切片的形式。

2. 浸泡和清洗：将土豆放在水中浸泡，并反复清洗，这样可以帮助去除部分淀粉。

值得注意的是，土豆主要成分是淀粉，进入体内会转化为糖分，从而升高血糖。因此，土豆应归类为主食类食物。在食用土豆时，需要适量摄入，或者减少其他主食如大米、馒头、面条的摄入量。

同时，在烹调土豆时，应当注意选择合适的方法，尽量避免蒸煮或直接做成土豆泥，因为这些烹调方式对血糖的控制并不利。

对于血糖高的人群，建议注意合理饮食和均衡膳食。增加绿叶蔬菜的摄入量，尽量避免油炸、烧烤类食物，以及减少摄入点心、蛋糕、奶茶、可乐等高糖饮料。

对于糖尿病患者，如果不能将土豆仅仅作为一道菜式食用，建议在饮食中更加谨慎对待土豆的摄入量。注意控制食物的选择和食用量，与医生或专业营养师合作，制定适合自己的饮食计划，以维持血糖水平稳定。