蜜蜂从植物花朵中采集含水量约为75%的花蜜或分泌物，并储存在它们的第二个胃中。经过一系列的转化作用，工蜂将转化后的花蜜或分泌物储存在巢洞中，并用蜂蜡密封。经过约15天的酝酿过程，蜜蜂将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定数值，并将花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。含水量低于23%的花蜜或分泌物就成为了蜂蜜。

关于蜂蜜的储存方式，蜂蜜是可以放在冰箱保存的，但是温度不能低于零度，否则会结晶。尽管结晶并不会影响蜂蜜的营养价值，但会影响口感。因此，建议将蜂蜜存放在低温、避光的地方。此外，为了避免串味和污染，不要将蜂蜜与有异味或不干净的物品放在一起。

蜂蜜一般可以在常温下密封保存。蜂蜜对各类细菌有较强的抗菌作用，因此可以长时间保存而不发霉或变质。蜂蜜含有抗氧化剂，并且呈酸性，含有高糖量，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境中生存。

存放纯蜂蜜的容器最好选用玻璃或陶瓷容器，不要使用铁、铅等金属容器，以免蜂蜜受到游离重金属的污染。使用无毒塑料瓶储存的蜂蜜，时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜最好盖好密封，避免与潮湿的空气接触，以防发酵。蜂蜜应该放置在清洁、阴凉、通风的地方。如果可能，可以将蜂蜜放在冰箱中保存，但要注意避免污染。

蜂蜜有许多功效：

1. 护肤美容：将新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能够滋润和营养皮肤，使其变得细腻、光滑、富有弹性。

2. 抗菌消炎、促进组织再生：优质蜂蜜具有强大的防腐作用，数年放置在室温下也不会腐败。研究表明，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌具有抑制作用。

3. 促进消化：研究证明，蜂蜜对胃肠功能具有调节作用，能够使胃酸分泌正常。动物实验还显示，蜂蜜具有增强肠道蠕动的作用，能够显著缩短排便时间。

4. 改善睡眠：蜂蜜能够缓解神经紧张，促进睡眠，并具有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等成分能够调节神经系统，促进睡眠。

5. 保肝作用：蜂蜜对肝脏具有保护作用，能够为肝脏的代谢活动提供能量，并刺激肝组织再生，修复受损。

总结而言，蜂蜜可以放在冰箱中保存，但要注意温度不要低于零度，并避免污染。蜂蜜对各类细菌具有抗菌作用，因此可以在常温下密封保存。蜂蜜有许多益处，包括护肤、抗菌消炎、促进消化、改善睡眠和保肝作用。希望以上回答能对您有所帮助。