小寒，作为二十四节气中的第23个，也是冬季的第5个，俗称为“小寒”。在这一天，南北各地都有一项共同的习俗，那就是喝腊八粥。你了解如何制作腊八粥吗？下面我们将为您介绍4种不同口味的腊八粥做法。

**一、桂圆腊八粥**

**所需材料：** 糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。

**做法：**

1. 将糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2. 将小红豆、莲子、花生仁放入内锅，加入6杯清水，然后放入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起。

3. 加入糯米，再加入外锅1杯水，继续蒸至开关跳起。

4. 接着加入红枣、桂圆干，外锅加入热水半杯，再次蒸至开关跳起，最后加入松子、葡萄干和砂糖300克，即可享用。

**二、桂圆红米腊八粥**

**所需材料：** 红米80克、桂圆10颗、糯米20克、绿豆15克、薏米30克、麦仁15克、黑米30克、红枣8颗、花生20克、冰糖20克、莲子15克。

**做法：**

1. 将薏米、绿豆、莲子、花生浸泡3小时。麦仁、红米、糯米、黑米浸泡2小时。

2. 将浸泡好的豆类先放入砂锅中熬煮30分钟。

3. 熬煮30分钟后，将浸泡好的米类倒入，继续熬煮。

4. 去皮的桂圆和红枣一起洗净。

5. 当腊八粥接近煮熟时，加入红枣和桂圆，继续熬煮，直到腊八粥变得浓稠，然后加入冰糖，熬制至冰糖溶化即可。

**三、薏米腊八粥**

**所需材料：** 八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。

**做法：**

1. 将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜。

2. 在锅中加水，先倒入较难熟的材料和各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，然后关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）。

3. 第三次大火煮开后，倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时。一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

**四、风味腊八粥**

**所需材料：** 红枣10颗、马蹄5个、松仁10克、生核桃5个、糯米50克、黑豆4克、生栗子20克、红糖20克。

**做法：**

1. 将糯米泡发1小时，洗净红枣和核桃，剥去松仁的壳，备用。

2. 将黑豆洗净并浸泡一个晚上，去掉马蹄的外皮，剥去栗子的壳。

3. 切成块状。

4. 将以上材料放入电饭锅中，用高火煮一个小时，煮30分钟后加入少量红糖。

以上是关于小寒习俗中喝腊八粥的四种不同做法，希望这些方法可以帮助你在家制作美味的腊八粥。