白酒不一定越陈放越佳。作为中国传统酒类，白酒有着精湛的酿造工艺和悠久的历史，深受全国各地的欢迎。然而，并非所有类型的白酒都会因为陈放时间的延长而变得更加出色。通常来说，清香型的白酒在陈放5年左右后即可品味，时间再长并不一定意味着更浓郁的风味，只有高度白酒和酱香型白酒才会因为长时间的陈放而逐渐改善。

白酒可以分为清香型、浓香型和酱香型。清香型白酒较为清淡，纯净，通常5年以上的陈放已足够。浓香型白酒则在2-3年内可以达到最佳口感，过长的陈放反而会导致酒精挥发，无益于品质。只有酱香型白酒才会因为时间的推移而不断改善。这是因为酱香型白酒不添加外来成分，具有独特的酿造工艺，其中的微生物会随时间推移使酒变得更加香醇、柔和和雅致。此外，纯粮食酿造的酒也会因为陈放时间的增长而变得风味更加浓郁，口感更佳。

而市面上的勾兑酒，并不会因为陈放时间的延长而改善。相反，时间过长可能会导致酒的香味逐渐减弱，口感也变得更差。

从2006年10月1日起，国家规定10度以上的酒不再需要标注保质期，因此市面上的大多数白酒仅标注了生产日期和包装日期，而很少提供保质期信息，通常可保存15-20年。

新酿制的白酒可能具有刺鼻的气味和较差的口感，因为其中包含乙醇、醛类和各种杂醇油。将其存放在适当的容器中，待这些杂质挥发后，口感会变得柔和，更适合饮用。