凉粉是一种胶状食品，由多种淀粉制成，常用的原料包括绿豆淀粉、豌豆淀粉和红薯淀粉。在中国的大多数地区都有凉粉的生产。凉粉的品种繁多，口味各异，可以咸、酸、香、辣和鲜，味道多样。接下来，我们将为您介绍凉粉的功效和作用。

1. 消暑解热：凉粉常以酱油、醋、芥茉等佐料调味，清凉爽滑，是夏季的特色食品。人们普遍知道凉粉有消暑解热的作用，夏季食用可以缓解炎热天气带来的不适感，让身体感觉更舒爽。

2. 润肠通便：凉粉含水量高达80％，在为身体补充水分的同时，也有促进新陈代谢、润肠通便的作用。

3. 美容养颜：凉粉中含有天然的植物胶质，能够滋养皮肤，起到美容养颜的作用。长期食用凉粉可以调节内分泌，对女性身体有益。

4. 减肥瘦身：凉粉富含碳水化合物，食用后容易产生饱腹感。这样一来，人们对高热量食物的摄入也会减少，有助于减肥瘦身。

5. 提高免疫力：凉粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

以上是对凉粉功效与作用的介绍，希望对您有所帮助。