在准备应对一个饭局时，可以采用一些策略来帮助控制饮酒量，以免过度醉酒。

1. **喝酒前半小时喝点牛奶或者酸奶：** 在了解饭局时间后，考虑在饭前半小时摄取牛奶或酸奶，这些食物可以在胃里形成一层保护膜，减少酒精的吸收，从而减轻醉酒的可能性。

2. **巧用餐巾纸：** 在饭局中，可以巧妙地运用餐巾纸。在喝酒时，不要急于咽下，而是用餐巾纸轻轻擦嘴，然后把它弃置。

3. **巧用饮水：** 类似于餐巾纸的方法，当喝水或其他饮料时，吐掉一部分，然后再换一杯新的。这有助于控制酒精摄入。

4. **机智洒酒：** 假装醉意，故意洒掉一些酒，或者在碰杯时假装手不稳，让酒洒出去，以减少饮酒量。

5. **饮酒节奏要慢：** 喝酒时要慢慢享用，不要匆忙干杯，等其他人都差不多敬酒时再跟进。同时，在喝酒时可以吃点东西，避免空腹饮酒，这有助于减少酒精对身体的不良影响。

6. **喝醋：** 如果感觉有点醉了，可以饮用一点醋，因为醋有助于解酒的作用。

7. **多喝水：** 在饮酒前后多喝水，这有助于促进尿液排泄，从而减少体内酒精浓度。注意，应该饮用白水，而不是茶水，以避免对身体造成不良影响。

8. **呕吐醒酒：** 如果感觉过度醉酒，可以考虑诱发呕吐来排除体内的酒精。轻轻摩擦喉咙或饮用一些醋可能有助于引发呕吐。

请谨记，饮酒要适度，切勿过量，饮酒后不要驾驶车辆。