水果烹饪对胃肠有益

水果经过烹饪可以减轻对胃肠的刺激，降低脾胃阳气的流失。同时，热饮有助于温暖胃部，对胃肠有益。通常情况下，水果烹饪适合大多数人，特别适合脾胃虚弱、老年人、儿童和产妇等人群。

如何烹饪水果以最小化营养损失？

一些人担心经加热后水果会失去营养，如维生素C、B族维生素等。然而，失去的维生素可以通过其他食物轻松补充，比如多吃蔬菜可以提供维生素C，多吃粗粮可以补充B族维生素。水果烹饪后，一些耐热的蛋白质和脂类物质会保留下来，膳食纤维和糖类也相对完整，而且一些烹饪后的水果具有特殊的食疗功效。营养素的流失程度也取决于烹饪方法，相对来说，蒸制和隔水炖的方式能减少营养素的损失，并且可以保留水果流出的汤汁一同食用。

适合烹饪的水果包括：苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗和马蹄。这些水果经烹饪不仅不会引发不良反应，还有助于健脾养胃和美容，有些甚至在经过加热后的营养价值更高。

以下是一些推荐的食谱：

1. 冰糖炖苹果——有助于健胃和脾，适合消化不良和慢性咽炎患者。

2. 冰糖雪梨——润肺止咳，适合治疗小儿肺燥咳嗽等症。

3. 盐蒸橙子——有助于理气化痰，适合儿童和老年人。

4. 蜂蜜柚子茶——润肺清肠，适合慢性咽炎和气管炎患者。

5. 熟山楂——有助于消食化滞，适合食滞不化和产后瘀阻腹痛的人。

6. 大枣蒸食——养血安神，适合气血亏虚和肝肾不足的人。