制作薄饼卷配杂菜

首先，取220克滚烫的水倒入一碗中，加入适量盐和面粉，用筷子搅拌均匀。随后，再加入30克冷水，继续搅拌均匀。

将面团揉搓成光滑的球状，大约需要10分钟的时间。

将面团拿出后，均匀分割成10个小剂子。

取一小剂子面团，将其擀成圆形薄片。

将擀好的薄片放入预热的电饼铛，盖上盖子，煎烤约半分钟。

翻转面团，继续盖上盖子再煎烤半分钟，直至两面金黄即可。

准备杂菜配料：

胡萝卜和土豆洗净后切成细丝。豆腐衣要先焯烫后再切成丝。

将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝和豆腐丝分别用清水焯烫至熟。

捞出后将所有杂菜混合在一起，加入适量生抽和芝麻油拌匀，然后放入冰箱，腌制入味，方便取用。

第二天早晨，预热电饼铛。将一些葱花切碎放入碗中，打散并加入鸡蛋。

在预热的电饼铛中放入一张薄饼，倒上葱花蛋液，等鸡蛋凝固后即可取出。

在蛋饼上抹上拌饭酱，然后铺上事先准备好的杂菜配料。

卷起蛋饼即可，趁热享用。