樱桃番茄，是一款极富营养的食材，特别适应当下人们追求自然健康的潮流。它外形可爱玲珑，糖分高达7～8度，口感香甜鲜美，风味独特。

番茄是高营养的蔬果，研究表明，它富含7.7%的固体物质，包括1.8～5%的糖分、0.15%～0.75%的酸、0.7%～1.3%的蛋白质、0.6%～1.4%的维生素、0.5～0.8%的矿物质、1.3%～2.5%的果胶、以及每100克中的维生素C含量在25～45毫克之间。此外，番茄还富含胡萝卜素、维生素B1、B2以及番茄红素等。樱桃番茄和其他品种一样，既可生吃也可用于烹饪，但最适合生食。

番茄的味道酸甜，性质微寒，对于便秘、肉食过多、口渴口臭、胸闷热、喉咙疼痛等都有益处。它富含丰富的维生素C，对于人体结缔组织的健康非常重要，有助于增强软骨、血管壁、韧带和骨骼的弹性和稳定性。

番茄还有出色的食疗价值：用番茄和西米一起煮粥，可以解渴健胃，适合高血压、心脏病、肝炎、口渴和食欲不振的人。番茄片汤有助于滋润喉咙、促进血液循环、滋养肝脾、帮助消化。猪骨番茄汤可以预防小儿软骨病。对于牙龈出血，每天空腹吃两只生番茄也有益。

樱桃番茄又被称为珍珠果或圣女果，在国外也有"小金果"或"爱情果"的美称。它既是蔬菜又是水果，不仅外观色彩缤纷，形状优美，而且口感宜人，营养丰富。它不仅包含了番茄的所有营养成分，还富含维生素，是普通番茄的1.7倍。这期厨星为您呈现了三道以樱桃番茄为主要食材的家常菜，简单而美味。

1. **樱桃番茄小黄鱼**

- 原料：小黄鱼、樱桃番茄、香菜

- 制作：将小黄鱼去头、洗净，裹上生粉，起锅炸至金黄色，捞起，摆成尾巴翘起的姿态，将樱桃番茄切半后放在鱼头处，撒上香菜即可。这道多彩的菜肴，不仅色泽艳丽，还咸甜可口，是一道别具风味的美食。

2. **樱桃番茄生菜沙拉**

- 原料：生菜、樱桃番茄

- 制作：将生菜焯水后装盘，将樱桃番茄对半剖开，摆在生菜叶上，用少许油炒香蒜，撒在樱桃番茄之间。这道清新的沙拉保留了蔬菜的原汁原味，不仅营养丰富，口感也极佳。

3. **樱桃番茄鸡蛋橙子小吃**

- 原料：鸡蛋、橙子、樱桃番茄、葱花、猪油

- 制作：将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入盐和味精，蒸熟后倒扣在盘子上，插入樱桃番茄和橙子片，最后用葱花点缀。这款小吃具有粤菜风味，色泽亮丽，开胃爽口。

【时令食材】

1. **白菜**：冬季的大白菜丰收，是寒冬时节的独特食材，可用来制作各种美味菜肴，不同地区的白菜有不同的品种和风味，可以用多种方式烹饪。

2. **白果（银杏）**：白果是一种珍贵的食材，富含营养，但要注意适量食用，可以加入粥汤或炒食，具有滋补效果。

【立冬食谱】