酵素软糖可能会带来一些副作用和危险性。这些包括严重腹泻、血糖升高和过敏等情况。

1. 严重腹泻

酵素具有渗透性导泻的效果。如果在食用时没有适当控制剂量，可能会因为过量摄入酵素而导致严重腹泻。

2. 血糖升高

由于酵素软糖中含有较高的糖分，摄入后可能会导致血糖升高。对于已经患有高血糖的人来说，长期食用还可能引发糖尿病。

3. 过敏反应

对于过敏体质的人来说，食用酵素软糖后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、起疹等过敏反应。

此外，在酵素软糖的制作过程中，如果滋生细菌，还有可能引发食物中毒等问题。