1. 苏打饼干

低纤维，B族维生素减少。

苏打饼干含糖和油较少，通常带有独特的酵母香味，被认为相对有营养，甚至被一些人当作早餐选择。但要注意，为了让饼干变得松脆，会添加小苏打，这会减少面粉中的B族维生素，甚至使其丧失。

2. 曲奇饼干

高糖、高油脂、低蛋白质。

曲奇饼干中的糖和油脂含量通常高于其他饼干种类。一小块曲奇饼干的热量往往比一杯草莓汁还高！酥脆曲奇饼干通常使用低蛋白质的低筋粉制成，因此蛋白质含量较低。

3. 威化饼干

高热量，口感不饱足。

威化饼干以小米粉（糯米粉）和淀粉为主要原料，相对较营养丰富。然而，它们富含奶油脂肪，每块约60卡路里，由于密度低，吃多了也不容易感到饱足，要小心热量摄入。

4. 夹心饼干

夹心通常是添加剂，不含真正的水果原料。

夹心饼干是两块饼干之间夹有糖、油脂或果酱等料的焙烤食品。夹心饼干的"心"通常包含香精和色素，而不是实际水果成分。因此，尽管味道美味，但不要指望它们提供太多营养价值。

5. 全麦饼干

提高了营养但也增加了油脂。

全麦饼干富含纤维素，但为了改善口感，生产商通常会添加大量油脂，导致油脂含量较高。要小心一些宣传为全麦、燕麦、黑麦或五谷的饼干，如果这些成分在配料表中排名较低，可能并不是真正的全谷物饼干。

6. 韧性饼干

较少油脂。

韧性饼干通常含有较少的油脂。高级的韧性饼干可能添加了鸡蛋和砂糖，提高了营养价值和口感。

7. 酥性饼干

含有一些营养成分但油脂较多。

酥性饼干相对于普通的韧性饼干来说，可能含有更多的营养物质，如乳制品、蛋类、蜂蜜等，但油脂含量通常较高。

8. 压缩饼干

质地紧密，适合长途旅行。

压缩饼干是理想的储备食品，适合旅行、航海和登山。它们的质地较为紧密，使用膨化剂降低了水分含量，因此相同体积下的有效成分更多，使其更加耐饥。

9. 粗粮饼干

越酥口感越好，但油脂含量也较高。

市场上有许多粗粮饼干和纤维饼干，它们通常被宣传为更健康的选择。然而，一些粗粮饼干可能含有较高的油脂，以改善口感。要注意纤维含量越高，通常脂肪含量也越高。

10. 营养强化饼干

相对富含营养，但不宜过量食用。