大蒜已经成为每家每户不可或缺的香料之一，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。但你是否了解大蒜的多种功效和作用呢？让我们一起来深入了解一下吧。

大蒜的健康好处

1、抗菌和抗炎

大蒜天然含有广谱抗菌素，特别是紫皮大蒜中的挥发油，含有大蒜辣素，具有强大的抗炎和杀菌作用。它对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染等有显著疗效。大蒜对病原菌和寄生虫也有杀灭作用，可用于预防流感、伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。

2、抗癌

大蒜中的硫化合物主要影响肿瘤发展的早期阶段，通过增强解毒功能、干扰致癌物质的活性，防止癌症的形成，增强免疫系统，减少癌症发生的风险。此外，大蒜中的硒元素也能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

3、降血糖

研究表明，生吃大蒜可以提高正常人对葡萄糖的耐受性，促进胰岛素分泌，并增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而有助于降低血糖水平。

4、抗氧化

大蒜有抗氧化特性，可以帮助稀化血液。吸烟和饮酒会导致血液黏稠，但同时食用大蒜可以平衡血液浓度，并具有类似维生素E和维生素C的抗氧化作用。

5、降低血压

高血压患者每天早上食用醋泡大蒜，并喝一些醋汁，连续半月会显著降低血压。

6、降低胆固醇

将大蒜与蛋黄搭配食用可以抑制胆固醇在血管壁上的积聚，有助于降低胆固醇水平，同时对血管和皮肤健康也有益处。

7、消除疲劳

大蒜与猪肉的搭配是不错的选择，猪肉富含维生素B1，而维生素B1与大蒜中的蒜素结合，可以帮助减轻疲劳并恢复体力。

8、促进血液流通

大蒜与青鱼一同食用有助于促进血液流通，特别是鲳鱼、秋刀鱼和青鱼富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、阻止血小板凝结和溶解血栓有显著效果。与大蒜一同食用可以进一步促进血液流通。除此之外，大蒜还具有抗过敏、关节炎预防和胰岛素调节等多种功效。