绿叶蔬菜

多项研究表明，绿叶蔬菜富含叶绿素、膳食纤维以及多种植物化合物，有助于降低污染物的吸收率。它们能促使体内有害物质迅速从肠道排出，并增强肝脏的解毒功能，减少致癌物质的潜在危害。建议每日至少摄入半斤绿叶蔬菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜和油麦菜等。

海带

海带含有褐藻胶和海藻酸等成分，对降低血压和血脂具有积极作用。值得一提的是，海带中的活性物质能与食物中的致癌物质结合，将其排出体外。此外，海带还富含碘、铁和钙等多种微量元素。

木耳

木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺排毒食品。它有助于促进肠道蠕动，并且能够有效地结合胆固醇，预防高血脂。现代医学认为，木耳中的一种植物胶质具有强大的吸附力，能集中吸附残留在人体消化系统中的杂质，随后排出体外，发挥排毒和胃部清洁的作用。

燕麦

燕麦不仅富含纤维和半纤维素，还具有与重金属物质结合的能力。此外，它含有丰富的β葡聚糖等可溶性膳食纤维，对于降低血糖和预防高血脂非常有益，同时也有助于排出食物中的污染物。

西兰花

除了富含维生素、矿物质、叶绿素和β胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，有助于清除体内毒素，减轻肾脏负担，并有助于癌症预防。

胡萝卜

胡萝卜富含β胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。除了护眼作用外，维生素A还协助肝脏排除体内毒素，减少脂肪在肝脏中的积聚。此外，胡萝卜中的膳食纤维还有助于清理结肠内的垃圾，并加速排出体外。

黄瓜

黄瓜富含膳食纤维，对于促进肠道蠕动和加速排泄具有一定作用。黄瓜酸，其中含有的成分，能够促进新陈代谢，有助于排出体内毒素。此外，黄瓜还具有利尿作用，能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

南瓜

南瓜富含果胶，能促进溃疡愈合，同时吸附细菌和包括铅在内的有害物质，起到排毒作用。此外，南瓜中的甘露醇有助于通便，减少粪便中毒素对人体的危害。

香菇

研究发现，香菇中的真菌多糖具有抗癌活性，能促进免疫系统产生抗体，增强机体对抗肿瘤的能力，抑制肿瘤细胞的增长。此外，香菇中的真菌多糖不仅能提高免疫力，还可以有效提升人体对污染物的抵抗能力。